■蕎麦店東家の系譜　　　　　　　　　　　　2019.5.12

(上画像)竹老園東家総本店

北海道で最も古い蕎麦店は「竹老園東家総本店」である。

北海道中に40店舗以上あると言われる東家の大元なのだ。

竹老園東家総本店は1874年(明治7年)、伊藤文平が創業。

小樽で屋台の蕎麦店を始めたのが最初です。(2019年時点で145年の歴史)

その後二代目の伊藤竹次郎・リツ夫妻が函館で開業。しかし店が大火に巻き込まれ、港が整備され始めた釧路にて再度出店をしたのです。

伊藤竹次郎は蕎麦の普及を目指し、沢山の弟子を受け入れました。

また、竹次郎は妻リツの甥である星野徳治を養子に迎え入れ、東家本店の経営を任せ、自身は春採湖畔で「沼の端東家」を開店。そのお店は暖簾分けした弟子たちが敬意を込め「東家総本店」、通称「竹老園」と呼びました。

竹次郎は1938年(昭和13年)に亡くなるまで蕎麦一筋の職人として過ごしました。

今回は札幌にある竹老園東家総本店から暖簾分けされたお店が創業100年という事で２軒訪問致しました。

１軒目、札幌市中央区南４条西１丁目６−１にある「東家本店」の初代佐藤孫次郎は東京などで菓子職人の修行をしておりましたが、姉が竹老園の女将をしていた事もあり、釧路に渡り蕎麦職人になりました。そして1919年(大正8年)、竹老園東家総本店からの暖簾分けで釧路に店を出しました。その後、佐藤孫次郎の子、佐藤正義の代になり、札幌に東家本店を開業したのです。

２軒目、札幌市中央区北2条西27丁目にある「東家寿楽」は「東家本店」によくいらしていた三笠宮様(昭和天皇の弟君)のご提言により開店した店との事です。

いわゆる支店ですね。「東家本店」は他にも何店舗も支店を出しております。

伊藤竹次郎・リツ夫妻から始まった東家の系譜。今や東家は北海道中にその名を知らしめ、また北海道に於ける蕎麦の普及に大きな影響をもたらしたのです。

前置きが長くなりましたが、本日は妻と一緒に札幌と北広島の三井アウトレットパークに買い物であります。そして、その合い間に２つの蕎麦店を訪問するというスケジュールです。